Autor: Elena

Foto de fondo creado por topntp26 - www.freepik.es

Conceptos básicos de la congelación y descongelación de alimentos

Los procesos de congelación y la descongelación de alimentos son muy frecuentes en nuestro día a día y sólo es necesario conocer unos pocos conceptos básicos para realizarlos de forma correcta. ¿CÓMO SE PRODUCE EL PROCESO DE CONGELACIÓN EN LOS ALIMENTOS? La congelación es el proceso de transformación del agua en hielo por exposición a…
Leer más


0

La gestión de la seguridad alimentaria en pequeños minoristas (I)

Escribo este primer artículo con la intención de tranquilizarte un poco si tienes un pequeño establecimiento minorista de alimentación y te asusta pensar en implantar un sistema de gestión de la seguridad alimentaria. Pero si piensas que la seguridad alimentaria es una prioridad menor en tu negocio, permíteme un pequeño tirón de orejas. La gestión…
Leer más


2