Autor: Elena

Recomendaciones para garantizar también la seguridad alimentaria en casa.

En seguridad alimentaria hay un principio básico en el que insisto mucho porque creo que no está lo suficientemente asumido para lo relevante que es: “la seguridad alimentaria también es responsabilidad de los consumidores”. Así que, bajo ese principio, hoy voy a continuar hablando de las recomendaciones para que los alimentos que preparamos y consumimos…
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El «Batch cooking»: Normas básicas de higiene y conservación de alimentos cocinados

Con la llegada de septiembre volvemos de nuevo a la rutina y eso implica organizarnos para que nuestro día a día sea un poco menos caótico, sobre todo en cuanto a la alimentación. En la cocina, una técnica que nos facilita bastante las cosas en ese aspecto es el “Batch cooking” o “cocinar por lotes”,…
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Salmonelosis: Qué es y cómo se previene.

¿Qué es la Salmonella? Salmonella es un género de bacterias perteneciente a la familia de las enterobacterias que está ampliamente extendido en la naturaleza, incluyendo el tracto digestivo de animales y humanos. Hay más de 2.500 serotipos descritos pero los dos más importantes en Europa, por causar más estragos a la Salud pública, son Salmonella…
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Las novedades de la nueva norma de calidad del pan

El día 1 de julio de 2019 entró en vigor el Real Decreto 308/2019, de 26 de abril, por el que se aprueba la norma de calidad para el pan. Esta nueva norma supone un pequeño paso adelante en la información al consumidor ya que establece definiciones para términos como “pan integral” o “pan de…
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Cómo hacer un picnic sin correr riesgos

Con la llegada del verano y el buen tiempo, nos apetece mucho más estar todo el día fuera de casa. Una de las partes más divertidas de las vacaciones es comer al aire libre pero es importante tomar precauciones si no queremos pasar nuestros días de asueto en el cuarto de baño (o el hospital). El…
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