ASESORÍAS DE 30 MINUTOS
¿Quieres emprender en el sector alimentario pero no tienes muy claros los pasos que debes dar? ¿Tienes una empresa de alimentación y necesitas resolver dudas? En estas sesiones de 30 minutos, resolveremos (en persona, por teléfono o por videollamada) todas tus dudas y, en un plazo de no más de 72 horas, te enviaré un informe detallado con todo lo que hemos tratado en la asesoría. MÁS INFORMACIÓN
TRAMITACIÓN DEL REGISTRO SANITARIO
¿Vas a empezar tu actividad o a modificarla y necesitas ayuda con el registro sanitario? Yo te ayudo a decidir qué tipo de registro sanitario necesitas, te preparo el papeleo y lo presento en tu nombre si así lo eliges. MÁS INFORMACIÓN
SISTEMA DE AUTOCONTROL DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Quizás te suene el «APPCC» o los «prerrequisitos o planes de higiene». Son las partes de las que se compone un sistema de autocontrol de la seguridad alimentaria.
Gracias a este sistema de autocontrol, sabremos qué peligros se pueden producir en nuestra empresa, la probabilidad de que aparezcan y la gravedad de las consecuencias si se llegan a producir. De este modo, podremos establecer las medidas de prevención necesarias para evitar su aparición, las medidas correctoras en caso de que el peligro no se haya podido evitar y los registros que demuestran que estamos llevando un control adecuado de todos nuestros procesos.
Estudiaremos tu empresa a fondo y crearé un sistema completamente adaptado a tu actividad y a tu forma de trabajar. MÁS INFORMACIÓN
ETIQUETADO ALIMENTARIO
La información sobre nuestros alimentos que damos a nuestros clientes es fundamental porque, entre otras muchas razones, les permite tomar decisiones de compra conscientes, les alerta en caso de intolerancias, alergias o enfermedad celiaca y, además, es obligatorio por ley.
Elaboraremos desde cero o revisaremos toda la información alimentaria de tus etiquetas, fichas técnicas y también de tu página web para que puedas garantizar a tus clientes la mejor información posible sobre los alimentos que elaboras. MÁS INFORMACIÓN
AUDITORÍA INTERNA
Con la periodicidad que establezcamos (cada seis meses, una vez al año…), comprobaré que todo está en orden y que los peligros están bien controlados en tu empresa. De este modo, podremos corregir fallos y también añadir mejoras que te permitan hacer más fáciles tus procesos y garantizar la inocuidad de los alimentos que elaboras, sirves o vendes. MÁS INFORMACIÓN
FORMACIÓN A MEDIDA
Determinaremos vuestras necesidades de formación y las adaptaremos para que todo el personal de la empresa tenga claras sus responsabilidades, entienda bien el porqué de todas las medidas que se aplican y sean conscientes del impacto que puede tener su trabajo en la salud de vuestros clientes.
La formación que imparto cubre los campos de higiene y manipulación de alimentos, control de alérgenos, sistemas de autocontrol de la seguridad alimentaria, etiquetado e información alimentaria… MÁS INFORMACIÓN
PLANES
- PLAN «EMPIEZA»: Si quieres emprender y tener tu propia empresa de alimentación, te acompaño en todo el proceso, desde la validación de la idea inicial, pasando por el diseño higiénico de las instalaciones y la elaboración del sistema de autocontrol, hasta el seguimiento posterior durante seis meses. MÁS INFORMACIÓN
- PLAN «ACTUALIZA»: Si tu empresa lleva funcionando ya un tiempo, pero notas que tu sistema de autocontrol o el etiquetado de los productos no se ajusta a tu realidad actual, realizaré una revisión a fondo y actualizaré todo lo necesario para que puedas seguir controlando tus peligros e informando correctamente a tus clientes. MÁS INFORMACIÓN
- PLAN «CONTROLA»: Si necesitáis a una persona se encargue de mantener actualizado el sistema de autocontrol, de formar a los trabajadores, de controlar que los registros se cubren correctamente, que los procedimientos se realizan de manera higiénica, de realizar muestreos periódicos para verificar el buen funcionamiento del sistema, de estar presente en las inspecciones de sanidad y resolver los posibles requerimientos…. seré vuestra técnico de calidad externa, realizaré todas estas tareas y haré visitas periódicas a vuestras instalaciones para que podáis dedicar más tiempo a otras tareas igualmente importantes. MÁS INFORMACIÓN
¿Tienes alguna duda?