Conceptos básicos de la congelación y descongelación de alimentos
Los procesos de congelación y la descongelación de alimentos son muy frecuentes en nuestro día a día y sólo es necesario conocer unos pocos conceptos básicos para realizarlos de forma correcta. ¿CÓMO SE PRODUCE EL PROCESO DE CONGELACIÓN EN LOS ALIMENTOS? La congelación es el proceso de transformación del agua en hielo por exposición a…
Leer más
Elena
8